家常红烧茭白[1P]

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家常红烧茭白
原料：茭白500克、五花肉150克、红椒两个、八角四个、生姜一大块、桂皮两三片、冰糖10克、盐两小勺、老抽一小勺、小葱适量、料酒一大勺、鸡精适量
做法
1.小葱切末、生姜切片、红椒斜切成大片。
: s! r9 O1 W  ^8 H2.茭白去皮，滚刀切成大块。
& x! E/ @/ p& a- E4 U" h+ N" z. j3.五花肉切成大块，炒锅倒入适量油，大火烧至六成热时，改小火，依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉，稍炼几分钟，至五花肉表皮中的油脂被炼出。
! `& }3 F8 H; h& ~2 W$ M1 U4.加入料酒、冰糖、老抽，熬2-3分钟。
3 `" U; h2 U3 J, P5.加入茭白炒匀，加入盐、半锅水，炒匀，改大火煮沸后，转中火焖煮。
6.水分收至八成干时，下入红椒片，转大火收干，起锅时加少量鸡精调味即可。
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