菠萝水果卷[14P]

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口味：果味

# t* p; I; p4 s$ h  H 准备时间：2小时

0 {. |0 U) S3 P: O: K9 ] 烹饪时间：<30分钟

“面包的柔软，菠萝的脆甜，有种难以招架并且琢磨不尽的味道, 让它充满整个口腔，甜度中和，浓度中和，那样的恰到好处，回味绵长，缠绕着久久不散，则在百转千回间尽显水果的清甜。淡淡的清甜，口感更是好得令人诧异惊奇相当诱人，搭配下午茶也非常适合。”

主料：高筋面粉270克菠萝200克

辅料：糖15克淀粉8克牛奶120克鸡蛋1个奶粉10克酵母(干)4克食盐3克黄油28克白糖35克

! t3 X7 }0 g/ r# [' \! Q9 O 菠萝水果卷的做法
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1.牛奶、蛋液、白糖、盐、奶粉先在面包桶里混匀
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! b& I1 \6 ~: K2.再倒入高筋面粉，最后放上酵母

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3.一个程序之后放入黄油，再选择2个和面程序


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. _6 ^: e: X7 O  ]4.揉至面团拉出薄膜


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3 p9 Q6 T! Z2 G# ]! {; A5 ~$ y5.进行发酵，至两倍大，取出面团排气，醒20分钟
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6.菠萝切片沥水，放入锅中，加入糖，煮开后继续煮，会出很多水，一直煮至菠萝变软

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) l# ~  A1 z$ l/ B4 w7.然后将淀粉加许清水，倒入锅中
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8.煮到无水即可

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) J. K1 u2 R! }3 u" |" \7 _$ s9.面团分成7份，取一份擀皮，放上菠萝片
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9 N0 u8 Q0 [" K10.折叠
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11.卷起
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' q3 {: w. }7 b! D2 g, I12.放入纸模中，总共可以做7个，全部卷好后放入纸模中，二次发酵至两倍大
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9 @; t9 j9 q: ?. C13.刷蛋液，烤箱预热180度，上下火中层，烤20分钟，上色后记得加盖锡纸

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14.
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0 l! U/ M$ _1 g8 {3 H6 V. L* J2 N烹饪技巧
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1、烤几分钟，面包上色后记得加盖锡纸，否则会烤黑了；
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- r. B2 H/ e: r" P8 d) k2、烤制时间依自家的烤箱而定。
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