蒜香猪扒[8P]

huhao740329

蒜香猪扒[8P]工艺：煎
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3 B, }' \: V! @4 K$ t难度：初中水平
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3 Z5 k2 V3 K8 Z/ j, i人数：2人份
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口味：蒜香味
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准备时间：30分钟

烹饪时间：<15分钟

“这款猪扒的特点是蒜香和黄油香。”

% E( q2 H/ y  a; E主料：猪大排 500克洋葱1个青椒1个芦笋8根
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9 w. t, F3 S+ T: e4 z辅料：水45克盐5克生粉10克黄油30克黑胡椒5克蒜1头植物油30克

蒜香猪扒的做法
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8 k8 S: d# D6 z9 X4 N/ X. @1.此步骤用料步骤用时：2分钟 洋葱1个蒜1头
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* e' v) |/ A1 c; L洋葱切小块，大蒜一半切片、一半切末

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2.此步骤用料步骤用时：1分钟 青椒1个

, U3 e& n5 d8 Q  E. N青椒去蒂去籽切小块
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3.此步骤用料步骤用时：1分钟 芦笋8根
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芦笋削去老皮，切成所需长度


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& `" y  \  M4 g  f  O0 w; w: u4.此步骤用料步骤用时：20分钟 猪大排500克水45克盐5克生粉10克黄油10克黑胡椒5克蒜1头
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. U$ N$ t9 T: }# Z* V: \猪扒两面拍松后切大块，用大蒜末、10克化黄油、盐、黑胡椒碎、水、生粉拌匀腌制20分钟



" S( P' }4 \( Y; }! {- s5.此步骤用料步骤用时：5分钟 猪大排500克植物油30克

大火热锅放入植物油，将猪扒煎至两面金黄后盛出备用
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6.此步骤用料步骤用时：5分钟 猪大排500克洋葱1个青椒1个盐5克黄油20克蒜1头

. p% M5 [  T8 q; Z5 I- j# I/ v' d中火放10克黄油，加洋葱炒1分钟放入大蒜片，加适量盐炒1分钟，加青椒炒至干身，再放入猪扒和10克黄油兜匀，装盘

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; Q* z0 A+ F# k; `8 Y7.此步骤用料步骤用时：3分钟 芦笋8根

. p5 `$ |' x  z) Y另一锅内烧水，水开后放芦笋，1分钟后捞出过凉水
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8.将芦笋倒入煎猪扒的锅内稍炒，热透后摆入盘中



+ t3 B; s. _/ H- E; N( j% E4 K( b烹饪技巧

' d& y) @/ |; ?" K* p# a8 f8 c猪扒要煎至全熟。
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