油肚丝

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) V3 n4 v' n2 T$ [5 T' K3 [食材：猪肚1只、辣椒油1汤匙、香葱5根、姜1块、香菜2棵、花椒1/3汤匙、八角2个、花生米1汤匙、凉拌酱油1汤匙、白糖1茶匙、盐3茶匙、鸡精1/3茶匙、香醋1/3汤匙、香油1茶匙
. R, G7 J- @( Q& u& y  W5 k' \做法：1)猪肚用盐和碱面的混合物反复搓洗到没有粘液。
' C, ^, Q( w9 Y( K: j0 S4 M/ N2)开水把猪肚焯水，捞出过冷水洗净备用。
3)猪肚加姜，花椒，八角一起，调入两茶匙盐压力锅煮到喜欢的软度。
4)煮好的猪肚捞出过冷水。5)猪肚切丝备用。
6)把猪肚，香菜，花生碎，香葱末，一起放入味斗，加入酱油，白糖，盐一茶匙，鸡精，香醋，辣椒油，一起抓拌均匀。
1 M. Y3 k" w5 }7)临上桌淋一茶匙香油即可。
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