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豆沙煎饼[12P]主料 面粉 70克 红薯淀粉 10克 白糖 5克 清水 58克 豆沙 100克 S" ?1 O6 g5 }: j! L, q6 {
辅料 玉米油 5克
* B, Y, A7 ^3 ]豆沙煎饼的做法
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将面粉、红薯淀粉，白糖混合； * L) b; q# N/ X0 g! X. g n$ N' W
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调入清水，搅拌均匀；: @" ^2 B. [8 G" t7 v
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# S$ a. r; U# l: N# O0 D. \7 A3.( S/ I* R4 e8 U, C& p! M5 {* @
备好豆沙；分量随意，多点少点没啥关系；
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! Y. ?4 Y' z6 t) ]4.
: A: v9 I& ~5 \- e7 P煎锅置于火上，调入适量玉米油；我用的是这款意大利pensofal 煎锅；% a' n, t- \) K# S% r
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5.- X1 P: U4 m. u- b! ?
倒入面糊；
5 g' o$ ^. t3 X7 t![]() 7 x3 @ h6 m2 k# v* t; h% R! ]
6.
( m: E0 t+ E c6 ~晃动煎锅，饼子能晃动时，将豆沙铺满饼子的1/2；
4 u( m6 m4 E# e+ \' _% Q. J![]() ) \; z" t$ Y: m: c, j
7.
" X- Z& |2 I* B# {* t9 s将饼子对折，再煎一会儿；饼子颜色变黄，关火，出锅；( ]+ u& R/ f5 @, D4 d% W) b
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1 O7 H$ L4 ~4 q2 ~' w: S8.
+ \, x' X' ^: V) N- R! X; X煎锅不放油，倒入面糊；8 i! U) ^: y, t1 @% u7 J
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9.
0 E" w' Q/ m) E- m9 c! ]' B1 w饼子可晃动时，铺上豆沙；3 Y, k7 }2 j: d% T5 n% K# ?7 K
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10.
2 r9 ?6 J1 \, t \将饼子对折；无油的豆沙煎饼就做好啦；6 v8 d7 |" h1 `4 S
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11.& x- A. D1 R4 D4 \' [0 [: V
煎好的饼子切块，即可食用。
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, O6 h1 {- t; w1 q2 V烹饪技巧; u, _; ~/ [" i# I$ N( @) i
1、豆沙分量随意，多点少点没啥关系；5 M( w) D" E; g6 ?
2、我的豆沙是自制的，不是特别甜，也没放油；食用也更健康；; D+ }1 K- S, M/ T3 X: `
3、我的煎锅是不粘锅，不用油也可煎饼；若不是不粘锅，还得多放点油；
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發表於 2017-4-26 15:20:15
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