豉椒炒排骨[6P]

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口味：香辣味

准备时间：30分钟

: l; f0 N) E& X3 u 烹饪时间：<15分钟
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3 q+ H3 Y- R" _) T“豉椒炒排骨要把排骨炒熟，在做这菜肴时要注意挑选猪小排，剁2.5cm的小块，小块的排骨在翻炒时更容易操作，而加入豆豉和豆瓣酱后，小块更容易吸收味道。豆豉和豆瓣酱令排骨的味道更出众，焖的过程中香气袭人，令人想入非非！”

主料：猪小排350克
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6 O! p6 A8 W7 Y6 |8 I5 a 辅料：红椒1个柿子椒1个

调料：食盐1/2茶匙酱油1汤匙葱1根姜1块蒜4瓣豆瓣酱1汤匙豆豉1茶匙白糖适量

豉椒炒排骨的做法

4 ]1 B7 \5 |2 R  F1.排骨剁小件，冲洗干净，青红椒切件

7 B& D0 R6 t3 C* |: w7 ~) g, J# h2.平底锅放入排骨小块

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3.把排骨一面煎至金黄，翻面也煎至金黄

4.放入1小勺豆豉，翻炒出香味
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2 w# w7 i1 X0 v5.加入豆瓣酱翻炒
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5 B2 S/ U. ?1 `" W8 c6.加入姜末和蒜蓉再炒片刻，加入酱油，糖和没过排骨的清水，盖上盖子，中小火让排骨充分吸收调味料

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. O% @) F5 o+ a( D; L5 z/ c7.加入青红椒块，炒至青红椒熟软
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8.出锅前撒上葱粒，即可
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+ A, r% P+ G6 E5 `* W+ N9 o. v; s 烹饪技巧
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+ W, K+ T3 U" r/ s1、豉椒炒排骨因为放了豆豉和豆瓣酱，有咸味的，如果觉得不够味道，可以在出锅前放入适量盐调味；
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2、豉椒炒排骨因为不放油，排骨没有腌制的，而且调味料在煎好排骨后翻炒过，令豆豉和豆瓣酱更香浓，盖上盖子后排骨又能再次充分吸收调味料，排骨完全能入味又滋味的；

& P: |# b6 B$ b" L' p4 z5 K3、豉椒炒排骨可以搭配自己喜欢的蔬菜，家常菜就是有家的味道；

" l6 i/ h# d0 ]1 L! e/ @% v8 f& M, K8 K" U4、豉椒炒排骨我是整个不粘锅端上桌的，深得我家俩人欢迎。
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