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腊肉炒年糕
' E4 ?) A, b' C! ? t- c食材:腊肉、新鲜香菇、年糕、蒜瓣、生姜、芹菜、剁辣椒;& D3 ?- @4 h& Z& J: V/ I7 X
腊肉炒年糕的做法2 Q3 }2 N) x2 R! n
1、腊肉温水漂洗,切薄片;鲜香菇去蒂,切细条;年糕切小条;
1 A, h C/ a& c6 a* R2、蒜瓣、生姜分别切碎末;芹菜只取茎,洗净,切斜段;瓶装剁辣椒1-2勺;
" ~9 N) ~2 Y+ G( z3、锅内加少量油,下入腊肉,小火煸至肥肉微透明出油;下入蒜末、姜末,煸出蒜香味;下入香菇,沿着锅边淋一点温水润锅,炒至香菇变软;4 i" m1 w4 q, P" u" H
4.下入年糕,不要翻炒,利用炒锅里的热气让年糕焖软,下入剁辣椒1-2勺,淋一点老抽上色提味,下入芹菜段,略翻炒,出锅前加一点白糖提鲜,即可起锅装盘。
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