菠萝水果卷[14P]

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口味：果味

* z) W7 ^" f& I3 w) y" |7 C; L8 d 准备时间：2小时

烹饪时间：<30分钟

“面包的柔软，菠萝的脆甜，有种难以招架并且琢磨不尽的味道, 让它充满整个口腔，甜度中和，浓度中和，那样的恰到好处，回味绵长，缠绕着久久不散，则在百转千回间尽显水果的清甜。淡淡的清甜，口感更是好得令人诧异惊奇相当诱人，搭配下午茶也非常适合。”

4 V  m& J' x: N$ U$ c( `主料：高筋面粉270克菠萝200克

辅料：糖15克淀粉8克牛奶120克鸡蛋1个奶粉10克酵母(干)4克食盐3克黄油28克白糖35克

* A& j# U$ e* a 菠萝水果卷的做法

, ?0 a4 W" r8 a4 g1.牛奶、蛋液、白糖、盐、奶粉先在面包桶里混匀


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2.再倒入高筋面粉，最后放上酵母
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3.一个程序之后放入黄油，再选择2个和面程序


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4.揉至面团拉出薄膜
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+ d/ o. S/ ^: e5.进行发酵，至两倍大，取出面团排气，醒20分钟
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) q! T2 z# a7 O9 K5 j* F3 C" v1 y6.菠萝切片沥水，放入锅中，加入糖，煮开后继续煮，会出很多水，一直煮至菠萝变软

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4 n& Y: r+ Q; q! t4 q, t$ N7.然后将淀粉加许清水，倒入锅中
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8.煮到无水即可



9.面团分成7份，取一份擀皮，放上菠萝片



$ A% @4 P: q, k( O10.折叠
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11.卷起
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12.放入纸模中，总共可以做7个，全部卷好后放入纸模中，二次发酵至两倍大
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13.刷蛋液，烤箱预热180度，上下火中层，烤20分钟，上色后记得加盖锡纸

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5 B' }% i! C3 S" U# @5 _烹饪技巧
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1、烤几分钟，面包上色后记得加盖锡纸，否则会烤黑了；
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2、烤制时间依自家的烤箱而定。
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