苏格兰蛋[16P]

huhao740329

苏格兰蛋[16P]1.
5 l( ^6 |2 G) q- J6 q准备好所有食材
( O7 N% t) Y4 F+ ^
2.
鸡蛋冷水煮熟后剥去蛋壳备用
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. Q& s: S* {- r5 D- b  k5 r4 W( G6 g3.
猪肉馅中调放鸡蛋、葱姜、食盐、鸡粉、料酒、六月鲜和胡萝卜碎搅拌上筋
（PS:用了一半份量，另一半另做其用）
  S. Z# B2 r, E. J$ a
4.
2 I& ]( D% d% i+ `; x取适量肉馅放在保鲜膜上压扁
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1 t! l: s$ {$ D) a5 [, U5.
9 ^5 M9 `4 \4 t8 k- Q将鸡蛋裹上一层簿簿面粉
% K$ u5 t# P& N$ [3 q$ Y7 `) C
6.
$ M; t% i, }' _9 j3 v9 F/ p' O放在肉馅上

7.
. j9 j* `- i6 T# a3 M, X将保鲜膜四周向中间裹住，紧紧包住鸡蛋
* k, m+ B. X0 N9 ]9 G$ O
, Y. w" d8 V8 ?7 T9 J9 g5 F9 Q1 I" M8.
放入鸡蛋液滚一圈
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9.
0 @" Y! q/ \) f5 r: U" g- C再裹上一层麦片
, @& a7 C- A) Y  v7 b
3 _& B9 f6 O* @) J' l( }10.
均匀摆入烤盘中

11.
4 ~/ y: [6 }' y0 ]. Y送入预热好的烤箱中层：190度上下火
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1 f# f. ]- J+ j' i3 w; f% ~12.
# |; l. h4 N6 R4 N% ]& J0 N( W; F5 h烤25~30分钟左右


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烹饪技巧
1、搅拌肉末时加入一个鸡蛋，按一个方向不停搅拌会让肉馅上筋粘稠不易散开
2 U( |: l: }  e8 `# e; R, K! r1 V2、鸡蛋上裹层面粉可以让肉馅更加紧实地和鸡蛋粘粘好
3、正宗苏格兰蛋外面包裹着面包糠，经油炸而成
6 D7 w; Z" N+ O8 B" e7 d4 M  y/ z4、因家中没有面包糠没有就换成麦片
& S- G9 _; a. R( L) b- a* y+ T5、不想摄入过多油脂所以改换烤箱烤制