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兔子馒头[12P]食材明细
# A0 w/ a! b' \% r' v, u4 ]- 面粉400克
- 牛奶180克
- 酵母4克
- 盐1克" Y- E, u5 ?: @' k
' c& P* `% R: A0 c
- 奶香口味
- 蒸工艺
- 一小时耗时
- 普通难度7 T3 B. [, T, ~2 K } B/ N8 z0 [
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# K8 V& d( g) t6 |8 r; h, ?% C& i
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G; h! K$ S7 W. i兔子馒头的做法步骤- - K ^% y1 t) B/ P/ o
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1.酵母用温水融化,加到面粉中。
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2.慢慢加入牛奶,拌成团。- . b: [5 n# |7 z
* M$ ^8 e& N8 y! y# Q
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3.揉成光滑的团。
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w6 G5 P% s3 i5 a4.放温暖处发酵至两倍大。- ( j0 _6 Q& m1 p% _( V8 g8 v
5 f- W4 Q% W; S+ r: `+ R& C
4 Y2 G% \* c; M8 _5.取出排气后搓成长条 - - }9 [ u1 |9 k9 H% W
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- R+ _' M5 {, f Z% q2 J6.切成小剂子。
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7.取一面团,稍擀,整理成如图一头大一头小的形状。- - q8 N. X3 v. i8 G% D
8把小的一头卷上来沾上,可沾点水。
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9用剪刀从中间剪开,做兔子的耳朵。
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用黑芝麻或者豆子之类的做眼睛(这里我放了糖针,不行的哦,看后面就知道了)。- " m& ^, \7 u# `. ^& K- n& R# o& O
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依次做好所有的兔子,放温暖处发酵20分钟左右。 - # v8 W; h, S1 x B5 _2 j
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大火蒸15-20分钟,闷3分钟左右再揭锅盖(揭开一看,放糖针的兔子哭得很伤心)。
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小窍门* ~7 T! G! d7 C" R* e4 P
蒸好后过两、三分钟再揭开锅盖,以免造成馒头忽遇冷气,出现回缩现象。1 n3 v- m0 |/ E* O! s9 ?# Z
使用的厨具:蒸锅
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