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本帖最後由 mamimamiha 於 2017-5-9 17:27 編輯 7 t& b0 M# U! V$ ^3 k* b# l
: G3 g2 f; `; l酸汤牛肉馄饨, I# L! K& F ]7 ]& ]3 e' C
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“前几天去西安玩儿了几天,在回坊那里吃到了酸汤水饺,当一大碗水饺被端上来的时候,先是被它的样子惊艳了一番,尝了一口水饺,味道特别鲜(ˉ﹃ˉ)回来以后自己山寨了一下,把饺子换成了馄饨,做了这个酸汤牛肉馄饨~”0 O6 F. ]4 t# h: V8 Y2 Z, @* `
用料[url=]主料[/url]- 牛肉馅200克
- 胡萝卜半根
- 馄饨皮300克
- 韭菜1小把& h, t: Q2 \) f
. ?2 K3 W' @, k" c[url=]辅料[/url]- 五香粉
3克 - 食盐
5克 - 蚝油
2克 - 酱油
4毫升 - 料酒
2毫升 - 大葱
1根 - 生姜
1小块 - 香菜
1小把 - 醋
3毫升 - 油泼辣子
3克 - 芝麻油
2克 - 胡椒粉
1克
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酸汤牛肉馄饨的做法1.牛肉馅中加入1g盐、料酒,搅拌均匀腌制20分钟左右 # g* ~) M/ B! e" V8 p& ^
" u1 N! v+ j; M0 S) p! b% n+ v: z2.准备好韭菜、胡萝卜、生姜去皮、大葱
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) |- ]- l9 w" c8 e" b5 j- u* B+ U3.将其都切成末 . O2 y, {/ F6 x) W
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4.2g食盐、2ml酱油、五香粉、蚝油放入馅料中 % x. j* d5 l( a5 E3 h- p0 i2 e
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5.搅拌均匀,馅料就做好了 : B4 ~* s* U) b% X9 v$ ~
7 Y# `: S' i- B0 o2 w; I; R8 h8 x6.拿一张馄饨皮,放入馅料
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; n9 s' v; l! l7.将馄饨包成自己喜欢的样子
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& L8 K0 h: @, S+ {8.锅中做水 $ Q! @3 U& e1 [
& l+ O- z- f5 Q' t" `9.水开以后放入馄饨,大火煮熟
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5 ^6 y9 u3 k5 }+ A3 d2 }10.煮馄饨的时候,将香葱末、香菜末、食醋、芝麻油、醋、2g盐、2ml酱油、油泼辣子放入碗中 * a# Z! }! [5 X8 u/ P
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11.把煮好的馄饨连汤舀入碗中,搅拌均匀 * e9 a, y% ]" ~, s. X( O' r
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12.吃不完的馄饨可以冷冻起来,想吃的时候煮几个,很方便 7 D+ \6 _" g2 {9 Q J& R; \4 g
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烹饪技巧馅料可以换成自己任意喜欢的。 6 A! A) G. R. I
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